Die Lehrerfortbildung wurde mit großem Engagement und Input von der Deutschen Barkeeper Union e.V. (DBU) mitgestaltet. So demonstrierte der dreifache Weltmeister im Showmixen, Levent Yilmaz, was man unter Flairtending versteht.

Foto: Levent Yilmaz, der dreifache Weltmeister im Showmixen, demonstriert die Grundlagen des Showmixens und gibt Anweisungen.

Zuvor zeigten Alexander Kreft und Marcus Siebert, die Vorsitzenden der Sektion Baden-Württemberg der DBU, den Unterschied in der Arbeitsweise des klassischen Barmixers und des Workingflairs.

Foto: Marcus Siebert und Alexander Kreft demonstrieren den Unterschied in der Arbeitsweise eines klassischen Barkeepers und beim Workingflair. Sie werden unterstützt von Marcel Hackbart.

Weitere Themen waren Single Malt Whisky aus Schottland, Blind Nosing verschiedener Spirituosen, Rum-Portfolio, Weiterbildungsmöglichkeiten an der Bar und molekulare Mixologie.

In der Gastronomie ist es wichtig, dass die Spirituosen anhand der verschiedenen Aromen spezifiziert werden und so auch im Unterricht gelehrt und demonstriert werden können. Zu einer Fortbildung, die sich mit alkoholischen Getränken beschäftigt, gehört die Reflexion über die Problematik des Alkoholkonsums allgemein und bei Jugendlichen im Besonderen. Die Geschäftsführerin der DBU, Andrea Pirwitz, informierte hierüber mit vielen Anregungen für den Unterricht. Auch der Präsident der DBU, Bernhard Stöhr, Barkeeper des Hotels Traube Tonbach, ließ es sich nicht nehmen, die Kolleginnen und Kollegen der gastgewerblichen Schulen persönlich zu begrüßen und über die Geschichte, Hintergründe und Ziele der DBU zu informieren.

Weitere Informationen:

Berufliche Schule, Fachportal “Nahrung”:
http://lehrerfortbildung-bw.de/bs/berufsbezogen/nahrung/index.htm

Deutsche Barkeeper Union e.V. (DBU):
http://www.dbuev.de/

Source http://lehrerfortbildung-bw.de/lak/akademien/2009/12_es_barkeeper/index.html

Nachdem Levent in den vergangenen drei Jahren nicht teilgenommen hatte, konnte er am vergagenen Wochenende beim 7th World Flairtending Cocktail Competition den Weltmeister von 2004 und 2005 Danilo Oribe aus Uruguay in Porto Carras (Griechenland) knapp schlagen und wurde Weltmeister. Herzlichen Glueckwunsch!
Angeheizt durch ueber 1000 frenetisch feiernden Zuschauer uebertraf sich der granini Mix Academy Coach wieder einmal selbst und praesentierte der hochkaraetig besetzen Jury eine atemberaubende Flair-Show.
Levents Weltmeister-Cocktail “Bosphorus”
- 3 cl Moet & Chandon Brut Imperial
- 4 cl Bacardi Carta Blanca
- 1 cl Bols Maraschino
- 5 cl granini Blueberry Juice
- fill up with granini Maracuja Juice
Als Dekoration waehlte Levent Lemon Grass und – natuerlich – Blueberry.